BARRANCA

Tierra de gastronomía milenaria

A 175 km al norte de nuestra ciudad, se encuentra Barranca, un lugar hermoso lleno de arte y tradición, con paradisíacos balnearios que todos los años recibe a los veraneantes con un imponente sol, pero Barranca no solo es reconocida por sus famosos balnearios; sino también, destaca por su exquisita gastronomía, que deja más que extasiado a quien lo prueba.

El plato más emblemático de Barranca  es el tacu tacu, uno de los mejores en la gastronomía peruana incluso conocido internacionalmente.

                                                   TACU TACU TRADICIONAL

Elaborado con arroz y menestras cocidas un día antes, entre las menestras preferidas se encuentran los frejoles, las lentejas y los pallares.

Estas mezclas se realizan en una sartén hasta formar una masa homogénea y consistente, al final de la cocción, se fríe la masa para volverla crocante. Se suele servir acompañado de huevo y plátano fritos, carne apanada, milanesa, entre otros

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Y es que en Barranca, el tacu tacu existe en todas sus variedades: tacu tacu con una salsa ‘a lo macho’, tacu tacu con Ceviche de pato, tacu tacu de marisco, y otras más que demandan ser probadas.

TACU TACU A LO MACHO

TACU TACU CON CEVICHE DE PATO

Un peruano no es peruano, sino hasta que come un platazo bien ‘taipá’ como éste.

El Meneao de Pavo también es otro de los platos más conocidos de Barranca y que tiene a los visitantes hipnotizados por su sabor incomparable. Su nombre particular se debe a que para prepararlo, se ponen los ingredientes en una olla y para luego ‘menearlos’ hasta que tomen el sabor deseado. Su espesado está hecho a base de maíz blanco, con aliño de manteca de cerdo. Ají panca molido, y un caldo de carne de ave de corral (pato, pavo o pollo). Éste se acompaña con una presa de pavo y yucas sancochadas. ¡No puedes regresar de Barranca sin haberlo probado!

Los tamales de maíz son otras de las delicias que esta provincia nos ofrece. Al igual que el tacu tacu, podemos encontrarlas en sus diversas variaciones: las hay dulces o saladas; envueltas en hojas de maíz o de otras plantas; y rellenas de distintas carnes y vegetales. Perfectas para ser acompañadas con un cafecito, y lo sabes ;).

Dentro de los postres más representativos de Barranca encontramos el dulce de camote, el arroz zambito, las chancaquitas, los alfeñiques, los alfajores y los famosos tiesos con miel de chancaca, entre otros manjares que deleitan nuestro engreído paladar.

Ya cerca el feriado largo por Semana Santa, te acabamos de proponer un excelente lugar para degustar de una gastronomía llena de historia y sabor; además, Barranca, cuenta con muchas otras actividades recreativas que puedes disfrutar en familia. 

¡Es un magnifico plan!