18 de Junio: Día de la Sopa García de Huaral

Perú es reconocido a nivel internacional por miles de razones; sin embargo, una de las más destacadas en las últimas décadas ha sido su inigualable gastronomía, de la cual muchos nos sentimos más qué orgullosos. Y es que, no importa en qué región del país nos encontremos, siempre habrá un potaje que nos robe el corazón. Si fuera por nosotros, todos los días del año celebraríamos cada uno de nuestros platos nacionales.

Ése es el caso de Huaral, poseedor de exquisitos platillos que llevan el nombre de Perú en alto. Ya sea su famosísimo Pato al Ají, o su crocante Chancho al Palo, entre otros más; se han convertido en merecedores de tener su propio día.

Desde el año pasado, la Municipalidad Provincial de Huaral decidió celebrar cada tercer sábado de junio el Día de la Sopa García, en honor a este plato tradicional que ha llamado la atención de los paladares peruanos y extranjeros, también.

Origen de la Sopa García

Seguramente, amigo lector, te estarás preguntando cómo se origina esta famosa sopa en nuestra hermosa Huaral. Pues todo empieza por la creatividad de nuestras manos cocineras y nuestra gran tradición culinaria, que mezcla varias culturas tanto nacionales como internacionales.

Eran los años 50 cuando Marcelino Tang trabajaba en el chifa Hong Kong, a donde Nicéfalo García , cocinero de la hacienda Huando, fue a pedirles que le preparen una sopa que no sea la tradicional Sopa Wantán. Es así que Tang, usando su ingenio en la cocina, preparó la sopa con chancho asado, pollo y fideos largos, el cual dejó más que satisfecho, ya que luego volvería al chifa para pedir lo mismo.

Y así fue que se volvió costumbre su pedido especial al punto que, cuando Tang veía que llegaba Nicéfalo, automáticamente decía "Allí viene una sopa para García". Es así como se bautiza luego como la Sopa García, preparada por Marcelino y sus decendientes , y se convierte en la preferida de los huaralinos.

A celebrar en Huaral

Este sábado 18 de Junio se celebrará en el complejo Las Dalias, Huaral, el Día de la Sopa García con una feria gastronómica familiar que reunirá lo mejor de la gastronomía huaralina a muy buenos precios, además de vinos, frutas, artesanías, artistas y shows en vivo.

Sin duda, una muy buena opción para celebrar en familia los previos al Día del Padre.

Para más información sobre el evento, entra al siguiente link:
https://www.facebook.com/events/645851795567631/

7 cosa que no sabías de la PIÑA

La piña es una de las frutas que más se consume en el mercado, ya sea para preparar jugos o refrescos, o como el ingrediente que le añade ese toque dulce a nuestros plato. Todos sabemos que las frutas nos aportan una infinidad de beneficios, y en este caso, la piña no es la excepción.

Es por ello que te revelaremos 7 datos que seguramente no sabías de esta fruta y que harán que sea infaltable en tu cocina.

1. La planta de la piña puede producir fruta hasta por 50 años. Sin embargo, demora 2 años en dar una fruta. Quiere que decir que sacaríamos cómo máximo 25 piñas por cada árbol en mitad de siglo.

2. Técnicamente, no se trata de una fruta, sino de 100-200 frutitas fusionadas. Sorprendente, ¿verdad?

3. Contiene una gran cantidad de vitamina C, que además de combatir el resfriado común, funciona como antioxidante contra radicales libres y así un agente contra las enfermedades cardíacas.

4. La piña contiene casi 75% del valor diario recomendado de manganeso en el desarrollo de huesos fuertes y tejido conectivo.

5. Contiene mucha fibra dietética, esencial para regular el aparato digestivo. Además, contiene "bromelina", una enzima que descompone proteínas, lo que ayuda a la digestión. Una muy buena opción como postre o refresco luego de comer carne.

6. La bromelina de la piña tiene propiedades antiinflamatorias contra el dolor y la inflamación de las articulaciones. Según estudios recientes también tiene propiedades anticancerígenas.

7. La cáscara y el corazón de la piña son utilizados para hacer una gran variedad de productos, como vinagres, alcohol y comida para mascotas. Recuerda que hoy en día todo nos es útil.

¿Cómo desintoxicarnos?

A diario, nuestro organismo acumula toxinas que afectan a su correcto desarrollo. ¿Quieres saber cómo eliminarlas? Nosotros te decimos qué alimentos debes consumir y cómo para tener un organismo limpio y saludable.

Los alimentos ideales para desintoxicar el cuerpo eliminan el exceso de colesterol, grasas y toxinas que se acumulan en nuestro organismo, por lo que se mantienen niveles normales de azúcar en la sangre y se recuperan los niveles de energía naturales. Además, cuando tu cuerpo se desintoxica, tu sistema inmune se fortalece, se eliminan los radicales libres, se reduce el riesgo de desarrollar cáncer, se purifica la sangre y alivia la inflamación. 

Las propiedades de algunos alimentos nos ayudan a lograr el objetivo de desintoxicarnos y mejorar nuestro estilo de vida. Aquí te contamos algunos de ellos:

1. Una dieta rica en alimentos vegetales, granos enteros y legumbres ayudará a limpiar el sistema digestivo y evitar la inflamación abdominal. 
   
2. La piña es perfecta si queremos desintoxicarnos, ya que es una fruta diurética que tiene vitamina C y mucha fibra, la cual nos ayudará a brindar energía al cuerpo. 
   
   
   
3. Otro alimento rico en fibra y que también limpia nuestro organismo es la avena. Puedes complementarla consumiendo queso fresco y nueces, además de café o leche. En cuanto a las frutas, puedes combinarla con pera, naranja, fresa, plátano y, principalmente, manzana. 
   
4. El té verde es rico en flavonoides y antioxidantes, los cuales favorecen la actividad hepática y ayudan a desintoxicar nuestro cuerpo. 
   
5. Los alimentos con hojas verdes también cumplen un rol desintoxicador, ya que son diuréticos y tienen una gran cantidad de antioxidantes. Puedes ingerir berros, lechuga, espinacas, entre otras. 
   
6. Con tan solo añadir unas gotas de limón a un vaso de agua es suficiente para desintoxicar el cuerpo, debido a su cualidad para mejorar la digestión e hidrata naturalmente. 
   
7. El ajo, también, es un diurético, expectorante y estimulante que actúa contra los radicales libres. Tiene propiedades antiinflamatorias, digestivas y vasodilatadoras. 
   

Con estos alimentos podrás mejorar el funcionamiento de tu organismo y vivir saludable. 

INCREÍBLES TRUCOS DE COCINA

Sabemos que muchas veces, la cocina se puede volver en nuestra peor pesadilla. Sin embargo, te enseñaremos unos sencillos trucos que, estamos seguros, te serán de gran ayuda para mantener los alimentos frescos, tu cocina organizada y tus platos más deliciosos:

1. Un buen sustituto del azúcar natural es el puré de manzana; delicioso y funciona muy bien para muchas recetas y/o postres. 
   
2.  Para mantener frescos los huevos, debes rociarlos con aceite antes de guardarlos a la refrigeradora.
   
   
3. Una forma más rápida de pelar el kion es con una cuchara. 
   
4. Si quieres cortar queso o pasteles perfectamente, usa hilo dental. 
   
5. La forma más fácil de conservar un pastel es colocar trozos de pan a la parte expuesta del pastel. 
   
6. Para evitar que los plátanos tomen un tono oscuro y mantenerlos frescos por más tiempo, envuelve las puntas del plátano con plástico. 
   
7. No te ha pasado que cuando pones a hervir algo, suele derramarse el líquido cuando está en estado de ebullición? Pues, ya no te sucederá más; sólo tienes que colocar un utensilio de cocina sobre la olla y listo. 
   
8. Si quieres obtener más zumo de los limones, sólo debes ponerlos 10 segundos en el microondas y luego exprimir. También puedes utilizar este truco con el ajo para pelarlo más rápido. 
   
9. Si deseas que el apio, el brócoli y/o pepino se mantengan frescos hasta por un mes, envuélvelos con papel aluminio. 
   
10. Si quieres acelerar la maduración de tus frutas, colócalas dentro de una bolsa de papel y obtendrás fruta madura, lista para comer. 
    

Huacho: un paraje turístico para el paladar

En un post anterior te contamos sobre la extraordinaria gastronomía de Barranca; sin embargo, ésta no es la única provincia de Lima que posee esa virtud. Si ya estabas encantado con las distintas variedades de Tacu Tacu, entre otros platos, no debes dejar de leer este artículo. No te arrepentirás.

A 150 km al norte de la ciudad de Lima, se encuentra la ciudad de Huacho, capital de la provincia de Huaura. Ubicado en una bahía, no tiene nada que envidiarle a otras ciudades, pues, además de tener playas para disfrutar, es poseedora también de varios atractivos turísticos que sorprenden a más de uno. Entre ellos se encuentran el Malecón Roca, la Plaza de Armas y la maravillosa Reserva Nacional de Lachay.

¡AH!, pero Huacho no es sólo eso. Si eres un amante de la gastronomía peruana, te recomendamos visitar este lugar sí o sí. He aquí nuestras razones (más que suficientes) para que te convenzas de ir:

• SALCHICHA HUACHANA: El que menos ha probado alguna vez un pancito con este rico anaranjado embutido o revuelto con huevo, perfecto para el desayuno. Se prepara utilizando 70% de carne, generalmente del muslo del animal, y 30% de grasa mezclados con: moscada, romero, pimienta chapa, comino, sal (producida en las salinas de Huacho), vinagre tinto y achiote. Elaborados naturalmente sin preservantes, colorantes, emulsificantes o saborizantes.¡Qué mejor idea que ir a su lugar de origen y disfrutarlo tal cual!

• CEBICHE DE PATO: Uno de los platos más representativos de Huacho, y uno de los más ricos, cabe resaltar. El pato se corta en presas, se marina con ají mirasol, naranja agría, otros condimentos y se cocina a la olla. En toda fiesta o evento tradicional de Huacho, es un pecado no comer este rico potaje.

•  SOPA HUACHANA: Una delicia que se disfruta mayormente los domingos y en festividades. Se prepara con pan francés, y tres diferentes carnes: pavo, gallina y pato. Una vez que la pruebes, no te podrás resistir.

•  CEBICHE HUACHANO: Sin duda, este plato te va a encantar. Considerado como uno de los mejores cebiches de nuestro país, se diferencia de las demás por estar preparada a base de naranja agria y el ají huachana, más conocido como ‘arnaucho’ o ‘arnauchito’. ¡100% HUACHO DE CORAZÓN!

Si el tiempo y el dinero son tu mayor problema para viajar a Huacho a disfrutar de estos exquisitos manjares… NO TE PREOCUPES, enseguida te enseñamos cómo preparar una deliciosa Sopa Huachana desde la comodidad de tu casa.

INGREDIENTES:

§  1 Kg. de pava

§  1 Kg de gallina

§  1 Kg. de cerdo(costilla deshuesada)

§  1 Kg. de res (pescuezo deshuesado)

§  6 lts de agua

§  Sal

§  Mollejas e hígados de pava y la gallina picados

§  1 kg. de manzanas de agua peladas y picadas

§  2 plátanos de la isla picados

§  150 grs de aceitunas de botija

§  10 panes tipo francés trozados

ADEREZO:

§  1/2 tz de aceite de achiote

§  3 cdas de ajo molido

§  1/4. tomates sin piel, ni pepas, picados

§  1 Kg. salchicha huachana

§  3 hojas de laurel

§  3 cdas. hongos picados

§  1/4 kg. pasas blancas

§  10 gramos de pimienta de chapa

§  sal y comino

PREPARACIÓN:

§  Primero empezamos colocando el caldo con el agua, las carnes en presas y la sal. Cocine hasta que se suavicen.

§  En una olla de barro haga un aderezo con el aceite, el ajo, la cebolla, el tomate y la salchicha por unos 10 minutos.

§  Añadimos las hojas de laurel, los hongos, las pasas, la pimienta de chapa, la sal y el comino. Dejamos guisar por 3 minutos y añadimos las vísceras, las manzanas, los plátanos y las aceitunas.

§  Cocine otros 5 minutos luego separe 10 cdas de este aderezo.

§  Vierta 3 tazas del caldo de carne y los panes y cocine hasta que el líquido se evapore, junte el aderezo con el caldo y las carnes y añada sal a gusto.

§  Para terminar servimos la sopa con las presas y con el aderezo que se separó.

BARRANCA

Tierra de gastronomía milenaria

A 175 km al norte de nuestra ciudad, se encuentra Barranca, un lugar hermoso lleno de arte y tradición, con paradisíacos balnearios que todos los años recibe a los veraneantes con un imponente sol, pero Barranca no solo es reconocida por sus famosos balnearios; sino también, destaca por su exquisita gastronomía, que deja más que extasiado a quien lo prueba.

El plato más emblemático de Barranca  es el tacu tacu, uno de los mejores en la gastronomía peruana incluso conocido internacionalmente.

                                                   TACU TACU TRADICIONAL

Elaborado con arroz y menestras cocidas un día antes, entre las menestras preferidas se encuentran los frejoles, las lentejas y los pallares.

Estas mezclas se realizan en una sartén hasta formar una masa homogénea y consistente, al final de la cocción, se fríe la masa para volverla crocante. Se suele servir acompañado de huevo y plátano fritos, carne apanada, milanesa, entre otros

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Y es que en Barranca, el tacu tacu existe en todas sus variedades: tacu tacu con una salsa ‘a lo macho’, tacu tacu con Ceviche de pato, tacu tacu de marisco, y otras más que demandan ser probadas.

TACU TACU A LO MACHO

TACU TACU CON CEVICHE DE PATO

Un peruano no es peruano, sino hasta que come un platazo bien ‘taipá’ como éste.

El Meneao de Pavo también es otro de los platos más conocidos de Barranca y que tiene a los visitantes hipnotizados por su sabor incomparable. Su nombre particular se debe a que para prepararlo, se ponen los ingredientes en una olla y para luego ‘menearlos’ hasta que tomen el sabor deseado. Su espesado está hecho a base de maíz blanco, con aliño de manteca de cerdo. Ají panca molido, y un caldo de carne de ave de corral (pato, pavo o pollo). Éste se acompaña con una presa de pavo y yucas sancochadas. ¡No puedes regresar de Barranca sin haberlo probado!

Los tamales de maíz son otras de las delicias que esta provincia nos ofrece. Al igual que el tacu tacu, podemos encontrarlas en sus diversas variaciones: las hay dulces o saladas; envueltas en hojas de maíz o de otras plantas; y rellenas de distintas carnes y vegetales. Perfectas para ser acompañadas con un cafecito, y lo sabes ;).

Dentro de los postres más representativos de Barranca encontramos el dulce de camote, el arroz zambito, las chancaquitas, los alfeñiques, los alfajores y los famosos tiesos con miel de chancaca, entre otros manjares que deleitan nuestro engreído paladar.

Ya cerca el feriado largo por Semana Santa, te acabamos de proponer un excelente lugar para degustar de una gastronomía llena de historia y sabor; además, Barranca, cuenta con muchas otras actividades recreativas que puedes disfrutar en familia. 

¡Es un magnifico plan!

Box Lunch - Almuerzo para llevar

¿Te mueres de hambre en el trabajo? ¿Pierdes la concentración muy seguido? ¿Te gastas mucho dinero en snacks durante la semana? ¿Ya no sabes qué más hacer? y ¿Leíste esto con voz de vendedor? JAJAJA

¡No te preocupes más!

Estos son los alimentos saludables que puedes llevar al trabajo y que te ayudarán a vivir una vida más saludable y a ahorrar dinero.
Ojo: no olvides que el desayuno es la comida más importante del día.

Meriendas saludables para el trabajo:

Nueces: Ayudan a combatir el cáncer, previene enfermedades de corazón y además son antioxidantes potentes que ayudan a controlar tu peso.

Almendras: Fortalecen huesos y dientes, reducen el colesterol y ayuda al cerebro a tener mayor actividad.

Semillas de Girasol: altas en fibra, contienen antioxidantes y ayudan a reducir el colesterol, aportan saciedad y son depurativas.

Semillas de calabaza: reduce los niveles de mercurio tóxico, contiene magnesio, son una rica fuente zinc, y tiene beneficios posmenopáusicos.

Frutas:

Manzana verde: Combate el insomnio de forma natural, reduce el riesgo de ataques cardiacos, reduce el estrés, mejora la apariencia de la piel y ayuda a desintoxicar el organismo.

Palta: Ricos en grasas mono insaturadas que se convierten en energía fácilmente, contiene más potasio que el plátano, alta en fibras, reduce el nivel de colesterol.

Zanahorias: aumenta el número de glóbulos rojos, fortalece los dientes, es diurética.

Apio: combate los dolores de la artritis, es digestivo, tiene efecto saciante, mejora el transito renal.

También puedes optar por una taza de café, te calmará la ansiedad y te aportará esos niveles de energía extra que necesitas para terminar la jornada.
Esperamos los pongas en práctica y nos cuentes como va esa ansiedad durante la jornada de trabajo 