Dicen que las recetas con Pato que son algunas de las más deliciosas, acá te dejaremos 3 de las mejores recetas para que sorprendas . Para disfrutar juntos de estos maravillosos potajes que estamos seguros, les encantará.

Arroz con Pato a la Chiclayana

Es un plato típico de la ciudad de Chiclayo, Lambayeque al norte del Perú.

El pato, conocido en el imperio incaico como ñuñuma y era considerado una de las carnes más finas.

Existe una versión que indica que el arroz con pato tiene su origen en las paellas Españolas, gracias a las mujeres españolas quienes mezclaron sus ingredientes con los recursos de tierras peruanas, convirtiendo de esa manera al arroz con pato en uno de los preferidos.

Una antigua leyenda norteña cuenta que cuando las mujeres estaban enamoradas de algún hombre, utilizaban el arroz con pato como estrategia para enamorarlo. Al momento de preparar el plato, escondían el corazón del pato en el arroz, para que cuando la persona elegida probara el plato, quedara completamente enamorado.

Arroz con pato a la Chiclayana (6 personas)

Ingredientes:

- 1 k de arroz

- Zapallo loche rallado

- Culantro

- Ajos picados y Pimienta

- 1 pato de 2 k, pelado y limpio, trozado en presas

- Arvejas verdes, peladas

- Cerveza negra grande

- 1 cubito sazonador

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y dorar las presas de pato. Una vez doradas retirarlas a un recipiente. Agregar el ajo, las arvejas. Licuar el culantro con la cerveza negra y verterlo a la olla. Agregar 4 tazas de agua, el zapallo rallado y picado. Sazonar con sal y pimienta. Colocar las presas de pato para terminar de cocinarlas.  Echar el arroz, bajar el fuego y dejar granear. Colocar las presas de pato al final. Finalmente servir.

CEBICHE DE PATO

Potaje típico de la ciudad de Huacho. Es un plato caliente que en las fiestas familiares es infaltable.

Desde tiempos lejanos, el cebiche de pato ha sido el preferido al momento de escoger un platillo regional de características irrepetibles. Y a lo largo de los años se ha ido perfeccionando tanto como los ingredientes como para la elaboración de este suculento plato, a base de tiernos patos y buenas naranjas agrias, naturales de Huacho.

Ingredientes:

1 pato en presas

4 tazas de arroz

4 cebollas picadas a cuadritos

Ajo molido

Culantro picado o molido

Ají amarillo cortado en tiras

Ají panca molido

Pisco

Cerveza negra

Pimientos

Sal, comino y pimienta al gusto

Preparación:

Macerar las presas de pato con el pisco, ajos molidos. Sal, pimienta y cominos. Freír las presas y retirarlas, dorar los ajos, cebollas, culantro y condimentar con sal, pimienta, comino, ají panca molida, los ajíes amarillos; hervir por 8 minutos e incorporar las presas y aliño del macerado. Hervir hasta que el ave esté suave.

Añadir la cerveza negra, agregar el arroz. Tapar la olla y cocer a fuego lento por 20 minutos aproximadamente. Finalmente servir.

Ají de pato

Es un plato exquisito y digno de los más refinados paladares. Plato típico de la hermosa ciudad de Huaral, al norte de la capital.

Se prepara con pechugas de pato maceradas en chicha de jora fuerte y cocida en jugo de naranjas, crema de ají y vino.

El pato peruano o ñuñuma se consumía en épocas precolombinas en diversos potajes: uchus, waikas o platos a base de ají y carnes, sopas y otros preparados.

Ingredientes:

1 Pato de 3 kilos

2 Naranjas

Pimienta molida

Cominos molidos

Ajos pelados

Ají amarillo

1 Taza Azúcar

Preparación:

Cortar el pato en trozos y sazonar con sal, pimienta, cominos, una cucharada de ajos molidos y cáscara y jugo de la naranja. Dejar marinar diez minutos. Calentar el aceite y freír las presas hasta que estén bien doradas, agregar jugos en que se marinó la carne. Tapar y cocer a fuego suave durante 1  1/2 horas.

Al término de la cocción, dejar enfriar para deshuesar. Agregarle el vino, así como el cubito de carne y cocer a fuego lento. Freír el ajo molido y agregar el caldo de pato y el ají molido. Sumergir las presas y hervir por unos minutos. Finalmente terminada la cocción, servir.