18 de Junio: Día de la Sopa García de Huaral

Perú es reconocido a nivel internacional por miles de razones; sin embargo, una de las más destacadas en las últimas décadas ha sido su inigualable gastronomía, de la cual muchos nos sentimos más qué orgullosos. Y es que, no importa en qué región del país nos encontremos, siempre habrá un potaje que nos robe el corazón. Si fuera por nosotros, todos los días del año celebraríamos cada uno de nuestros platos nacionales.

Ése es el caso de Huaral, poseedor de exquisitos platillos que llevan el nombre de Perú en alto. Ya sea su famosísimo Pato al Ají, o su crocante Chancho al Palo, entre otros más; se han convertido en merecedores de tener su propio día.

Desde el año pasado, la Municipalidad Provincial de Huaral decidió celebrar cada tercer sábado de junio el Día de la Sopa García, en honor a este plato tradicional que ha llamado la atención de los paladares peruanos y extranjeros, también.

Origen de la Sopa García

Seguramente, amigo lector, te estarás preguntando cómo se origina esta famosa sopa en nuestra hermosa Huaral. Pues todo empieza por la creatividad de nuestras manos cocineras y nuestra gran tradición culinaria, que mezcla varias culturas tanto nacionales como internacionales.

Eran los años 50 cuando Marcelino Tang trabajaba en el chifa Hong Kong, a donde Nicéfalo García , cocinero de la hacienda Huando, fue a pedirles que le preparen una sopa que no sea la tradicional Sopa Wantán. Es así que Tang, usando su ingenio en la cocina, preparó la sopa con chancho asado, pollo y fideos largos, el cual dejó más que satisfecho, ya que luego volvería al chifa para pedir lo mismo.

Y así fue que se volvió costumbre su pedido especial al punto que, cuando Tang veía que llegaba Nicéfalo, automáticamente decía "Allí viene una sopa para García". Es así como se bautiza luego como la Sopa García, preparada por Marcelino y sus decendientes , y se convierte en la preferida de los huaralinos.

A celebrar en Huaral

Este sábado 18 de Junio se celebrará en el complejo Las Dalias, Huaral, el Día de la Sopa García con una feria gastronómica familiar que reunirá lo mejor de la gastronomía huaralina a muy buenos precios, además de vinos, frutas, artesanías, artistas y shows en vivo.

Sin duda, una muy buena opción para celebrar en familia los previos al Día del Padre.

Para más información sobre el evento, entra al siguiente link:
https://www.facebook.com/events/645851795567631/

7 cosa que no sabías de la PIÑA

La piña es una de las frutas que más se consume en el mercado, ya sea para preparar jugos o refrescos, o como el ingrediente que le añade ese toque dulce a nuestros plato. Todos sabemos que las frutas nos aportan una infinidad de beneficios, y en este caso, la piña no es la excepción.

Es por ello que te revelaremos 7 datos que seguramente no sabías de esta fruta y que harán que sea infaltable en tu cocina.

1. La planta de la piña puede producir fruta hasta por 50 años. Sin embargo, demora 2 años en dar una fruta. Quiere que decir que sacaríamos cómo máximo 25 piñas por cada árbol en mitad de siglo.

2. Técnicamente, no se trata de una fruta, sino de 100-200 frutitas fusionadas. Sorprendente, ¿verdad?

3. Contiene una gran cantidad de vitamina C, que además de combatir el resfriado común, funciona como antioxidante contra radicales libres y así un agente contra las enfermedades cardíacas.

4. La piña contiene casi 75% del valor diario recomendado de manganeso en el desarrollo de huesos fuertes y tejido conectivo.

5. Contiene mucha fibra dietética, esencial para regular el aparato digestivo. Además, contiene "bromelina", una enzima que descompone proteínas, lo que ayuda a la digestión. Una muy buena opción como postre o refresco luego de comer carne.

6. La bromelina de la piña tiene propiedades antiinflamatorias contra el dolor y la inflamación de las articulaciones. Según estudios recientes también tiene propiedades anticancerígenas.

7. La cáscara y el corazón de la piña son utilizados para hacer una gran variedad de productos, como vinagres, alcohol y comida para mascotas. Recuerda que hoy en día todo nos es útil.

¿Cómo desintoxicarnos?

A diario, nuestro organismo acumula toxinas que afectan a su correcto desarrollo. ¿Quieres saber cómo eliminarlas? Nosotros te decimos qué alimentos debes consumir y cómo para tener un organismo limpio y saludable.

Los alimentos ideales para desintoxicar el cuerpo eliminan el exceso de colesterol, grasas y toxinas que se acumulan en nuestro organismo, por lo que se mantienen niveles normales de azúcar en la sangre y se recuperan los niveles de energía naturales. Además, cuando tu cuerpo se desintoxica, tu sistema inmune se fortalece, se eliminan los radicales libres, se reduce el riesgo de desarrollar cáncer, se purifica la sangre y alivia la inflamación. 

Las propiedades de algunos alimentos nos ayudan a lograr el objetivo de desintoxicarnos y mejorar nuestro estilo de vida. Aquí te contamos algunos de ellos:

1. Una dieta rica en alimentos vegetales, granos enteros y legumbres ayudará a limpiar el sistema digestivo y evitar la inflamación abdominal. 
   
2. La piña es perfecta si queremos desintoxicarnos, ya que es una fruta diurética que tiene vitamina C y mucha fibra, la cual nos ayudará a brindar energía al cuerpo. 
   
   
   
3. Otro alimento rico en fibra y que también limpia nuestro organismo es la avena. Puedes complementarla consumiendo queso fresco y nueces, además de café o leche. En cuanto a las frutas, puedes combinarla con pera, naranja, fresa, plátano y, principalmente, manzana. 
   
4. El té verde es rico en flavonoides y antioxidantes, los cuales favorecen la actividad hepática y ayudan a desintoxicar nuestro cuerpo. 
   
5. Los alimentos con hojas verdes también cumplen un rol desintoxicador, ya que son diuréticos y tienen una gran cantidad de antioxidantes. Puedes ingerir berros, lechuga, espinacas, entre otras. 
   
6. Con tan solo añadir unas gotas de limón a un vaso de agua es suficiente para desintoxicar el cuerpo, debido a su cualidad para mejorar la digestión e hidrata naturalmente. 
   
7. El ajo, también, es un diurético, expectorante y estimulante que actúa contra los radicales libres. Tiene propiedades antiinflamatorias, digestivas y vasodilatadoras. 
   

Con estos alimentos podrás mejorar el funcionamiento de tu organismo y vivir saludable. 

INCREÍBLES TRUCOS DE COCINA

Sabemos que muchas veces, la cocina se puede volver en nuestra peor pesadilla. Sin embargo, te enseñaremos unos sencillos trucos que, estamos seguros, te serán de gran ayuda para mantener los alimentos frescos, tu cocina organizada y tus platos más deliciosos:

1. Un buen sustituto del azúcar natural es el puré de manzana; delicioso y funciona muy bien para muchas recetas y/o postres. 
   
2.  Para mantener frescos los huevos, debes rociarlos con aceite antes de guardarlos a la refrigeradora.
   
   
3. Una forma más rápida de pelar el kion es con una cuchara. 
   
4. Si quieres cortar queso o pasteles perfectamente, usa hilo dental. 
   
5. La forma más fácil de conservar un pastel es colocar trozos de pan a la parte expuesta del pastel. 
   
6. Para evitar que los plátanos tomen un tono oscuro y mantenerlos frescos por más tiempo, envuelve las puntas del plátano con plástico. 
   
7. No te ha pasado que cuando pones a hervir algo, suele derramarse el líquido cuando está en estado de ebullición? Pues, ya no te sucederá más; sólo tienes que colocar un utensilio de cocina sobre la olla y listo. 
   
8. Si quieres obtener más zumo de los limones, sólo debes ponerlos 10 segundos en el microondas y luego exprimir. También puedes utilizar este truco con el ajo para pelarlo más rápido. 
   
9. Si deseas que el apio, el brócoli y/o pepino se mantengan frescos hasta por un mes, envuélvelos con papel aluminio. 
   
10. Si quieres acelerar la maduración de tus frutas, colócalas dentro de una bolsa de papel y obtendrás fruta madura, lista para comer. 
    

Huacho: un paraje turístico para el paladar

En un post anterior te contamos sobre la extraordinaria gastronomía de Barranca; sin embargo, ésta no es la única provincia de Lima que posee esa virtud. Si ya estabas encantado con las distintas variedades de Tacu Tacu, entre otros platos, no debes dejar de leer este artículo. No te arrepentirás.

A 150 km al norte de la ciudad de Lima, se encuentra la ciudad de Huacho, capital de la provincia de Huaura. Ubicado en una bahía, no tiene nada que envidiarle a otras ciudades, pues, además de tener playas para disfrutar, es poseedora también de varios atractivos turísticos que sorprenden a más de uno. Entre ellos se encuentran el Malecón Roca, la Plaza de Armas y la maravillosa Reserva Nacional de Lachay.

¡AH!, pero Huacho no es sólo eso. Si eres un amante de la gastronomía peruana, te recomendamos visitar este lugar sí o sí. He aquí nuestras razones (más que suficientes) para que te convenzas de ir:

• SALCHICHA HUACHANA: El que menos ha probado alguna vez un pancito con este rico anaranjado embutido o revuelto con huevo, perfecto para el desayuno. Se prepara utilizando 70% de carne, generalmente del muslo del animal, y 30% de grasa mezclados con: moscada, romero, pimienta chapa, comino, sal (producida en las salinas de Huacho), vinagre tinto y achiote. Elaborados naturalmente sin preservantes, colorantes, emulsificantes o saborizantes.¡Qué mejor idea que ir a su lugar de origen y disfrutarlo tal cual!

• CEBICHE DE PATO: Uno de los platos más representativos de Huacho, y uno de los más ricos, cabe resaltar. El pato se corta en presas, se marina con ají mirasol, naranja agría, otros condimentos y se cocina a la olla. En toda fiesta o evento tradicional de Huacho, es un pecado no comer este rico potaje.

•  SOPA HUACHANA: Una delicia que se disfruta mayormente los domingos y en festividades. Se prepara con pan francés, y tres diferentes carnes: pavo, gallina y pato. Una vez que la pruebes, no te podrás resistir.

•  CEBICHE HUACHANO: Sin duda, este plato te va a encantar. Considerado como uno de los mejores cebiches de nuestro país, se diferencia de las demás por estar preparada a base de naranja agria y el ají huachana, más conocido como ‘arnaucho’ o ‘arnauchito’. ¡100% HUACHO DE CORAZÓN!

Si el tiempo y el dinero son tu mayor problema para viajar a Huacho a disfrutar de estos exquisitos manjares… NO TE PREOCUPES, enseguida te enseñamos cómo preparar una deliciosa Sopa Huachana desde la comodidad de tu casa.

INGREDIENTES:

§  1 Kg. de pava

§  1 Kg de gallina

§  1 Kg. de cerdo(costilla deshuesada)

§  1 Kg. de res (pescuezo deshuesado)

§  6 lts de agua

§  Sal

§  Mollejas e hígados de pava y la gallina picados

§  1 kg. de manzanas de agua peladas y picadas

§  2 plátanos de la isla picados

§  150 grs de aceitunas de botija

§  10 panes tipo francés trozados

ADEREZO:

§  1/2 tz de aceite de achiote

§  3 cdas de ajo molido

§  1/4. tomates sin piel, ni pepas, picados

§  1 Kg. salchicha huachana

§  3 hojas de laurel

§  3 cdas. hongos picados

§  1/4 kg. pasas blancas

§  10 gramos de pimienta de chapa

§  sal y comino

PREPARACIÓN:

§  Primero empezamos colocando el caldo con el agua, las carnes en presas y la sal. Cocine hasta que se suavicen.

§  En una olla de barro haga un aderezo con el aceite, el ajo, la cebolla, el tomate y la salchicha por unos 10 minutos.

§  Añadimos las hojas de laurel, los hongos, las pasas, la pimienta de chapa, la sal y el comino. Dejamos guisar por 3 minutos y añadimos las vísceras, las manzanas, los plátanos y las aceitunas.

§  Cocine otros 5 minutos luego separe 10 cdas de este aderezo.

§  Vierta 3 tazas del caldo de carne y los panes y cocine hasta que el líquido se evapore, junte el aderezo con el caldo y las carnes y añada sal a gusto.

§  Para terminar servimos la sopa con las presas y con el aderezo que se separó.

BARRANCA

Tierra de gastronomía milenaria

A 175 km al norte de nuestra ciudad, se encuentra Barranca, un lugar hermoso lleno de arte y tradición, con paradisíacos balnearios que todos los años recibe a los veraneantes con un imponente sol, pero Barranca no solo es reconocida por sus famosos balnearios; sino también, destaca por su exquisita gastronomía, que deja más que extasiado a quien lo prueba.

El plato más emblemático de Barranca  es el tacu tacu, uno de los mejores en la gastronomía peruana incluso conocido internacionalmente.

                                                   TACU TACU TRADICIONAL

Elaborado con arroz y menestras cocidas un día antes, entre las menestras preferidas se encuentran los frejoles, las lentejas y los pallares.

Estas mezclas se realizan en una sartén hasta formar una masa homogénea y consistente, al final de la cocción, se fríe la masa para volverla crocante. Se suele servir acompañado de huevo y plátano fritos, carne apanada, milanesa, entre otros

. 

Y es que en Barranca, el tacu tacu existe en todas sus variedades: tacu tacu con una salsa ‘a lo macho’, tacu tacu con Ceviche de pato, tacu tacu de marisco, y otras más que demandan ser probadas.

TACU TACU A LO MACHO

TACU TACU CON CEVICHE DE PATO

Un peruano no es peruano, sino hasta que come un platazo bien ‘taipá’ como éste.

El Meneao de Pavo también es otro de los platos más conocidos de Barranca y que tiene a los visitantes hipnotizados por su sabor incomparable. Su nombre particular se debe a que para prepararlo, se ponen los ingredientes en una olla y para luego ‘menearlos’ hasta que tomen el sabor deseado. Su espesado está hecho a base de maíz blanco, con aliño de manteca de cerdo. Ají panca molido, y un caldo de carne de ave de corral (pato, pavo o pollo). Éste se acompaña con una presa de pavo y yucas sancochadas. ¡No puedes regresar de Barranca sin haberlo probado!

Los tamales de maíz son otras de las delicias que esta provincia nos ofrece. Al igual que el tacu tacu, podemos encontrarlas en sus diversas variaciones: las hay dulces o saladas; envueltas en hojas de maíz o de otras plantas; y rellenas de distintas carnes y vegetales. Perfectas para ser acompañadas con un cafecito, y lo sabes ;).

Dentro de los postres más representativos de Barranca encontramos el dulce de camote, el arroz zambito, las chancaquitas, los alfeñiques, los alfajores y los famosos tiesos con miel de chancaca, entre otros manjares que deleitan nuestro engreído paladar.

Ya cerca el feriado largo por Semana Santa, te acabamos de proponer un excelente lugar para degustar de una gastronomía llena de historia y sabor; además, Barranca, cuenta con muchas otras actividades recreativas que puedes disfrutar en familia. 

¡Es un magnifico plan!

Box Lunch - Almuerzo para llevar

¿Te mueres de hambre en el trabajo? ¿Pierdes la concentración muy seguido? ¿Te gastas mucho dinero en snacks durante la semana? ¿Ya no sabes qué más hacer? y ¿Leíste esto con voz de vendedor? JAJAJA

¡No te preocupes más!

Estos son los alimentos saludables que puedes llevar al trabajo y que te ayudarán a vivir una vida más saludable y a ahorrar dinero.
Ojo: no olvides que el desayuno es la comida más importante del día.

Meriendas saludables para el trabajo:

Nueces: Ayudan a combatir el cáncer, previene enfermedades de corazón y además son antioxidantes potentes que ayudan a controlar tu peso.

Almendras: Fortalecen huesos y dientes, reducen el colesterol y ayuda al cerebro a tener mayor actividad.

Semillas de Girasol: altas en fibra, contienen antioxidantes y ayudan a reducir el colesterol, aportan saciedad y son depurativas.

Semillas de calabaza: reduce los niveles de mercurio tóxico, contiene magnesio, son una rica fuente zinc, y tiene beneficios posmenopáusicos.

Frutas:

Manzana verde: Combate el insomnio de forma natural, reduce el riesgo de ataques cardiacos, reduce el estrés, mejora la apariencia de la piel y ayuda a desintoxicar el organismo.

Palta: Ricos en grasas mono insaturadas que se convierten en energía fácilmente, contiene más potasio que el plátano, alta en fibras, reduce el nivel de colesterol.

Zanahorias: aumenta el número de glóbulos rojos, fortalece los dientes, es diurética.

Apio: combate los dolores de la artritis, es digestivo, tiene efecto saciante, mejora el transito renal.

También puedes optar por una taza de café, te calmará la ansiedad y te aportará esos niveles de energía extra que necesitas para terminar la jornada.
Esperamos los pongas en práctica y nos cuentes como va esa ansiedad durante la jornada de trabajo 

Lonchera Saludable

Se inicia el año escolar y con esto la preocupación de los padres y como a nosotros nos importas, queremos facilitarte la vida dejándote algunos consejos para la lonchera de tu engreído.
Según los nutricionistas, una lonchera debe contener 3 tipos de alimentos:

Energéticos: Estos brindaran energía para realizar diversas actividades.
ejemplo: pan, galletas, cereales, etc.

Formadores o constructores: Forman el organismo y ayudan al crecimiento.
ejemplo: queso, huevo, pollo, leche, etc.

Reguladores o protectores: Aportan vitaminas, minerales y fibras como las frutas y jugos de fruta.

Es recomendable no incluyamos bebidas gaseosas, golosinas, snacks o embutidos, debemos tener en cuenta que la lonchera solo es una merienda que tiene como objetivo brindar a los pequeños, energías necesarias para que tenga un excelente rendimiento durante las horas de estudio, la lonchera no remplaza al desayuno y menos al almuerzo.

Lonchera de 6 días:

Lunes: Pan con Queso + pera + agua de anis.

Martes: Choclo con queso + mandarina + Limonada.

Miércoles: Pan con pollo + manzana + yogurt.

Jueves: Ensalada de fruta+ pan con mantequilla + jugo de naranja.

Viernes: Huevos de codorniz + manzana + emoliente con gotitas de limón.

Sábado: Pan con mermelada + uvas + agua de manzanilla.

La etapa infantil es el mejor momento para enseñar hábitos de alimentación adecuada a nuestros pequeños y así puedan llevar un estilo de vida saludable, ya que es durante esta etapa cuando se establecen preferencias alimenticias.
¡Seamos papitos responsables!

Éste post está dirigido a todos los amantes de la cocina, ese gran mundo entre ollas, olores y sabores.

No debemos presumir de ser buenos cocineros si no conocemos algunos trucos prácticos de cocina, pues por más que sepamos preparar muchas recetas, si no aprendemos a elaborar ciertos platos con simplicidad, no pasaremos de ser cocineros aficionados.

Y nosotros, con el fin de que esto no te suceda, a continuación te dejamos consejos muy valiosos de cocina:

1. Si te pones sensible cuando picas cebolla, te recomendamos mojarla con agua o vinagre antes de cortarla.

2. Si te ha pasado que te pasas de sal en  un caldo  o sopa, la mejor solución es añadirle rodajas de papa y ésta milagrosamente absorberá la sal.

3. Si también eres de las personas que no desperdicia nada y quieres aprovechar el arroz del día anterior, la mejor manera de recalentarlo es en baño María o en el microondas (debes agregarle unas gotas de agua primero).

4. A quien no le ha pasado que por distraído, se nos quema el arroz. Muchos prefieren deshacerse del arroz quemado y empezar todo el proceso nuevamente, pero… sabias qué? Si colocas una rebanada de pan en el centro de la olla. Esta absorberá el sabor a chamuscado, si así como lo lees. Es realmente sorprendente! También puedes utilizar la cebolla para quitarle el olor a quemado.

5. Si nuevamente por distraído se te quema la comida pero esta vez no es el arroz sino el guiso, tranquilo!!! También tenemos la solución, esta vez nos ayudará nuestro amigo el pimentón. Primero, separas la parte totalmente quemada y lo que no está quemado lo pones en otra olla junto al pimentón. Dejas cocinar a fuego lento y luego se vuelve a condimentar. Así como por arte de magia.

6. Como amante del pollo frito no deberías pasar por alto éste consejo, Para que el pollito salga bien crujiente y doradito, primero espolvoréalo con un poco de sal y maicena luego fríelo en aceite bien caliente.

7. Si también huyes de la salpicadura de aceite por temor a quemaduras de tercer grado. ¡Ya no más! Añade una pizca de sal en el mismo lugar donde revienta la burbuja y acaba con el problema. Y descuida porque la fritura no quedará salada.

8. Continuando con la fritura, Si vas a freír chorizo y nuevamente salta el aceite, en esta ocasión para no recurrir a la sal, solo debes pinchar con un tenedor el chorizo. Y ya, no más riesgos.

9. Y si ahora quieres saber si puedes reutilizar el aceite, haz lo siguiente: Pon a freír un pedazo de pan blanco en el aceite, si se cubre de desechos oscuros, el aceite ya está pasado y no es recomendable para la salud volverlo a usar.

10. Finalmente, para eliminar los olores fuertes de tu cocina cuando terminas de cocinar, puedes prepararte un delicioso café pasadito o quizás una infusión a base de canela. Y el aroma desplazará a los precedentes.

Los picarones protagonizaron hace poco un encendido debate sobre su origen en nuestro continente, hoy queremos que conozcas su historia.

Los Picarones

Ceremonioso por naturaleza, sensual y festivo, que crea desorden, provoca discusiones e induce a la gula. Y aunque sea uno de los postres Limeños  más asequibles a cualquier bolsillo, marca un toque de exquisita diferencia en un humilde ingrediente como la harina de trigo.

Su historia se remonta desde la época del Virreinato, antes de la llegada de los españoles en nuestro territorio ya se preparaba este potaje pero solo con dos ingredientes, el camote y el zapallo. Después de la conquista de los españoles se agregó a la mezcla la harina de trigo.

La receta paso a las cocineras mulatas y con el paso del tiempo le fueron agregando ingredientes como levadura, yema de huevo, sal, anís y finalmente la miel de chancaca. Ellas se encargaron de expandir este postre como alimento popular. 

Los picarones eran ofrecidos durante procesiones religiosas principalmente la del señor de los Milagros.

Con el paso de los años se volvió en unos de los postres preferidos por todos, y hoy es una verdadera y antigua joya gastronómica. 

INGREDIENTES:

- 1/2 taza de zapallo cocido y colado 

- 1/4 taza de agua donde hervir el zapallo 

- 3 tazas de harina de trigo 

- 1 taza de leche 

- 1 cucharada de levadura 

- 1 cucharada de maicena 

- 1 cucharadita de azucar 

- aceite

Miel: 

500 gramos de chancaca 

2 tazas de agua 

cascara de una naranja 

PREPARACIÓN:

En una olla colocamos la chancaca, la cascara de naranja y el agua (a fuego lento hasta que tome punto). La miel debe poseer una consistencia espesa y oscura. 

Mezclar en una batidora el pure de zapallo y la leche (agregarla poco a poco). Luego, añadir la harina y la maicena sin dejar de batir En este momento colocar la levadura (previamente disuelta en el agua de zapallo, preparada con azúcar). Luego de formar una masa uniforme, colocamos el preparado en un recipiente (debe estar en el horno por un minuto); cuando apaguemos el horno no retirar la masa (esperar un momento hasta que este crecida). 

Por ultimo, en una sarten (con bastante aceite o manteca) freímos la preparación (dar una forma de rosca, ayudándose con la mano o con un palito). 

Servimos los picarones calientes, basados con la miel de chancaca.

¡Seño’ un emoliente bien concentrado!

¿Quién no ha repetido esta frase cuando ve un carrito emolientero en alguna esquina?

El famoso y muy requerido emoliente, está de fiesta este 20 de Febrero.

Pero, ¿Qué tanto sabemos de esta maravillosa bebida ancestral?

Aparte de sus distintas combinaciones y su incomparable sabor, ya que no solo lo encontramos caliente; también lo hay helado y embotellado e incluso existen establecimientos donde encontramos emolientes con más estilo. Sin embargo, el verdadero emoliente se vende en carretillas de esquina, con el limón exprimido hasta la última gota y con yapa incluida.

Historia del Emoliente:

El emoliente es un legado de las tisaneras, se les conocía así a las vendedoras ambulantes de aguas medicinales de la Lima Virreinal.

Se dice que esta bebida nace en Grecia, donde tenían como costumbre tomar agua de cebada combinada con menta de nombre kykeon, para ellos esta bebida ceremonial. Con el Virreinato, el emoliente llegó al Perú y su fama medicinal se esparció rápidamente.

Cuenta la historia de Pedro Castillo Yupanqui, un huaracino que fue el primero en elaborar esta bebida ancestral dando inició a la compra y venta de emoliente en Jauja en 1930.

Ahora vemos que vendedores ambulantes ofrecen desde muy temprano  ésta bebida en carretillas, donde la combinación de diversas hierbas es tan natural como la bebida misma, entre las distintas hierbas tenemos: chancapiedra, uña de gato, alfalfa, maca, linaza, entre otros. Además de que se acompaña con pancito serrano o bizcocho.

Beneficios:

Se le conoce al emoliente como una bebida medicinal con propiedades diuréticas. Sus bondades actúan también sobre el sistema digestivo, respiratorio e, incluso, reproductor.

Finalmente, ¿Qué excusa pondrás este 20 de Febrero para escapar e ir por tu emoliente?

¿Has escuchado de la cocina fusión?

Cocina fusión

Es aquella que se origina al mezclar sabores, olores, ingredientes y técnicas de cocción de diferentes países. El Perú tiene dos tipos de comida fusión:

• 1.       Receta peruana con ingredientes extranjeros o viceversa.

• 2.       Surge de la creatividad de los chefs peruanos, al inventar creativos platos con             ingredientes netamente peruanos.

·         Los platos fusión más popular en el Perú son los que tienen como base a las comidas: china, Japonesa, africana, italiana, francesa y española.

Encabezando la lista tenemos al:

CHIFA

La mayor fusión en comidas se ha dado con los chinos, principalmente con los Cantoneses, quienes llegaron al Perú en el año 1849.

Es tanta su popularidad, que en la actualidad hay más cantidad de chifas que de cevicherias o pollerías.

Entre los platos de Chifa tenemos el arroz chaufa, la sopa wantán, el tallarín saltado, el muy requerido combinado (mezcla de arroz chaufa y tallarín saltado)

 Continuamos con la comida:

NIKKEI

Nos referimos a la fusión de la comida peruana con la japonesa, es una de las comidas que más se ha desarrollado en los últimos tiempos.

Entre platos de fusión japonesa podemos mencionar: los makis (acevichado, el inka maki, entre otros) el tacuchaufa de arroz japonés, sachimi de atún, el sushi de salmón con salsa criolla, y el famoso pulpo al olivo.

FUSIÓN ITALIANA

La inmigración de los italianos al Perú se dio principalmente entre los años 1840 y 1880. Los Italianos introdujeron legumbres como la acelga, el zapallito italiano, espinaca, coliflor, albahaca, entre otros.

Entre los platos de fusión tenemos: el pastel de acelga, el mondonguito italiano, los tallarines verdes que son una variante de los espaguetis al pesto, y los tallarines rojos que son una variante de los espaguetis a la bolognesa. Otro plato muy popular en los restaurantes es la sopa de menestrón que se basa en el minestrone italiano, pero es más contundente, ya que contiene carne, choclo, papa, habas, yuca, fideo canuto y frejol verde otro plato muy popular son las pizzas que con el gran ingenio del peruano se han hecho variantes como por ejemplo la pizza con lomo saltado o con ají de gallina.

¿Estás preparado para celebrar el día de San Valentín?

Por si no lo estás aún, te traemos recetas deliciosas y muy fáciles de hacer para un San Valentín inolvidable.

Y si no tienes pareja, ¡No importa! Puedes compartirlo con tu familia o amigos; cualquier excusa será  buena para comer rico.

Hoy te dejaremos 3 recetas prácticas y fáciles de hacer:

HELADO DE FRESA

Ingredientes:

Fresas

2 tazas de crema de leche

1 taza de azúcar

Preparación:

Primero hacemos un puré de fresas, dejamos unas cuantas para la decoración, colocamos el puré de fresas junto con la crema de leche y el azúcar en un tazón grande y comenzamos a batir con la batidora. Continuamos batiendo por unos pocos minutos más hasta lograr una textura uniforme.

Lo cubrimos con papel transparente y llevamos al refrigerador por unas 2 o 3 horas.

El resultado final será toda una delicia para el paladar.

PERAS ESCALFADAS EN VINO TINTO

Ingredientes:

4 peras peladas y rebanadas

1 1/2 tazas de vino tinto

1 taza de azúcar granulada

2 cucharadas de jugo de limón

Vainilla y canela

Preparación:

Hervir todos los ingredientes (menos las peras). Una vez que la mezcla de vino haya hervido, cocina a fuego lento las peras y deja cocer durante 8 minutos, gira las peras y cocina durante 5 minutos más.

Cuando el tiempo haya pasado, retira las peras de la estufa y deja que se enfríen. Vierte la salsa de vino sobre la preparación.

Decora este plato con un poco de crema chantilly y una astilla de canela.

BUDÍN DE MIEL               

Ingredientes:

3 tazas de harina

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo para hornear

1 taza de miel

70 gr. de manteca derretida

3 huevos

2 cucharaditas  de azúcar

1/2 taza de agua caliente

Preparación:

Tamizar la harina, el polvo para hornear, la sal todo junto en un bol. Agregar los huevos y mezclamos con la miel la manteca derretida, el agua caliente y el azúcar.

Verter en un molde para budín bien en mantecado y enharinado. Llevar a horno moderado hasta que se forme una pancita y obtenga un buen color dorado (se puede hacer la prueba de introducir el cuchillo, y salga seco. Dejamos enfriar y desmoldamos. Finalmente servir.